Esta temporada es ideal para sacar los refractarios hondos, comprar mantequilla, azúcar y cocinar en familia fantásticos postres que enamoran a todos.

 

El Apfelstrudel es un clásico de la cocina austriaca y del sur de Alemania que consiste en un rollo muy fino de masa con relleno de compota de manzana, azúcar, canela, nueces y pan rallado que se cocina en el horno. ¡Es perfecto para prepararlo en casa!

 

STRUDEL DE MANZANA VERDE

 

Ingredientes

2 manzanas verdes

3 cucharadas de azúcar

2 cdas. de pan rallado

1 poco de canela

1 poco de azúcar glass

4 o 5 nueces

1 lamina de hojaldre

 

Procedimiento

1. Lavamos y pelamos las manzanas, las rallamos con un rallador y las ponemos en un tazón.
2. Añadimos el azúcar, el pan rallado para que absorba la humedad, la canela y las nueces picadas.
3. Lo movemos bien para que se mezcle todo y lo reservamos.
4. Extendemos la masa de hojaldre y con un rodillo la estiramos un poco, siempre sobre papel encerado para que sea más fácil su manejo.
5. Cuando ya tenemos la masa extendida, ponemos la mezcla en un lateral y vamos enrollándolo con la ayuda del papel, vamos cerrando los bordes para que la mezcla no se salga.
6. Cuando hemos terminado de enrollarlo le damos la vuelta y lo agujereamos con un tenedor.
7. Precalentamos el horno a 180ºC y lo metemos hasta que este dorado. Si lo cortamos en caliente no se romperá el hojaldre. Y espolvoreamos con azúcar glass.

 

 

FUDGE DE CHOCOLATE CON NUEZ

 

 

Ingredientes

370 gr de leche condensada

220 gr de azúcar mascabado

100 gr de mantequilla (sin sal)

2 cucharadas de miel

200 gr de chocolate negro

100 gr de nueces peladas y troceadas

 

Procedimiento

1. Ponemos en un cazo la leche condensada, el azúcar, la mantequilla y la miel a fuego suave. Dejamos que se cocine durante unos 8 minutos, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla quede suave.
2. Subimos a fuego medio y seguimos removiendo mientras se cocina durante 10 minutos más, hasta que la mezcla esté espesa y adquiera color de caramelo. Retiramos del fuego. Añadimos el chocolate troceado y las nueces. Mezclamos todo bien.
3. Vertimos la mezcla sobre un molde rectangular o una fuente forrada con papel de hornear. Dejamos reposar unos 15 minutos, después lo cubrimos con papel de hornear y lo dejamos en el refrigerador durante 3 o 4 horas, hasta que se solidifique.
4. Sacamos el fudge de chocolate del refrigerador y desmoldamos. Cortamos el fudge en pequeñas porciones y servimos.

 

Impregna tu hogar con el aroma de estas recetas, y sorprende a tu familia.